16 01 2014

FINDIKLI UNSUZ KURABİYE

FINDIKLI UNSUZ KURABİYE |  görsel 1

Tarifi sevgili arkadaşım Serpilden aldım. Kendisinin damak tadına ve mutfak konusundaki fikirlerine çok güvendiğim için hiç tereddüt etmeden yaptım ve sonuç mükemmel oldu. Yalnız bu ölçülerle çıkan kurabiye sayısı çok fazla değil, kalabalık misafirlerinize ölçünün iki katını yapmanızı tavsiye ederim. MALZEMELER : 1 su bardağı Fındık 1/2 su bardağı Pudra Şekeri 1 adet Yumurta Akı 1 yemek kaşığı Kakao Üzeri için pudra şekeri YAPILIŞI : Fındıkları rondoda incecik olacak şekilde çekiyoruz. Una yakın inceliğe gelince içine pudra şekerini, yumurta akını ve kakaoyu ilave diyoruz. Yumuşak ele yapışan fakat şekil verebileceğimiz bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamurunuz cıvık ve şekil verilmiyorsa biraz daha fındık ilave etmeniz gerekebilir. Bir tabağın içine pudra şekerini koyuyoruz ve fındık büyüklüğünde koparıp yuvarladığımız kurabiyelerimizi bolca pudra şekerinde yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizdiğimiz kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi önemli olduğu için fırınınızın varsa saatini ayarlamanızı yoksa başından ayrılmamanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun… Devamı

16 01 2014

ANNEMİN SUPANGLESİ

ANNEMİN SUPANGLESİ |  görsel 1

Bu tarife en uygun ismin bu olduğuna karar verdim. Ben zaten ne öğrendiysem anneciğimden öğrendim. Bu tarifi de çok seviyoruz diye bize sık sık yapardı, elleri dert görmesin. Çok hafif, çok lezzetli bir supangle tarifidir, yapım aşaması da gayet kolay. tek zorluğu soğumasını beklemek sabırsızlıkla :) Çocuklar özellikle bayılıyorlar bu lezzete. Umarım deneyen herkes de benim gibi düşünür... MALZEMELER : 8 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 6 yemek kaşığı kakao 2 yumurta 1 paket hanımeller bisküvi 1 paket toz kremşanti+1 su bardağı soğuk süt Üzerini süslemek için fındık, fıstık, badem, ceviz vs. (Ne arzu ederseniz) YAPILIŞI : Krem şanti ve soğuk süt hariç bütün malzemeyi tenceremize alıyoruz, güzelce çırptıktan sonra ocağımızın altını yakıp pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz ve altını kapatıyoruz. Pişen muhallebimizi üzeri kaymak tutmaması için ara ara karıştırarak iyice soğutuyoruz. Soğuduktan sonra 1 su bardağı soğuk sütle çırptığımız krem şantimizi muhallebimize ilave ediyoruz. Mikserle yaklaşık 5 dakika mikserliyoruz. Servis yapacağımız kuplarımızın altına önce bir tane bisküvi koyuyoruz, üzerine supanglemizi ilave diyoruz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında soğuması için bekletiyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

15 01 2014

KREMALI ELMALI TURTA

KREMALI ELMALI TURTA |  görsel 1
KREMALI ELMALI TURTA |  görsel 2

Daha öncede birçok turta tarifi denedim. Ama bu kadar lezzetlisini gerçekten yapmamıştım. Özellikle benim çocuklarım bayıldılar ve bir tepsi turta bir akşamda bitti :) KREMALI ELMALI TURTA MALZEMELER : KEKİ İÇİN : 2  su bardağı un 3 çorba kaşığı tereyağı (yumuşak olacak) 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 çorba kaşığı pudra şekeri ÜZERİ İÇİN : 2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 su bardağı toz ceviz veya fındık (ben fındık kullandım) 2 çorba kaşığı un 1 paket krema 3 adet elma+2-3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı toz tarçın YAPILIŞI : Öncelikle elmalarımızı soyup küp küp doğruyoruz. Tavamıza 2-3 yemek kaşığı şeker ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şekerimiz eriyip hafif rengi dönmeye başlayınca elmalarımızı ilave ediyoruz ve pişiriyoruz.   Kek malzemelerinin hepsini kabımıza alıp  iyice yoğuruyoruz. Yağladığımız tart kalıbımıza elimizle yayıyoruz. Kreması için yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz iyice çırpıyoruz, şekerimizi de ilave ediyoruz. Bir süre de şekerle çırptıktan sonra ceviz veya fındığı, unu ve kremamızı ilave ediyoruz. Hazırlanan karışımı hamurumuzun ortasına döküyoruz. Üzerine elmalı harçı eşit olarak döküyoruz. Tarçını da serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuyunca da çok güzel ama ben ılık yemeği daha çok sevdim… :) Afiyet olsun…... Devamı

15 01 2014

KREMALI KEK DİLİMLERİ

KREMALI KEK DİLİMLERİ |  görsel 1
KREMALI KEK DİLİMLERİ |  görsel 2

Oktay Ustanın bu tarifi tarafımca ve dostlarımca beğenilip onaylanmıştır. Bitter çikolatanın yoğun kıvamı acaba çok ağır mı gelir bu tarife diye düşünmüştüm ama kremayla birleşince gerçekten müthiş bir lezzet oldu.  KREMALI KEK DİLİMLERİ KEKİ İÇİN: 4 yumurta 1 su b. toz şeker 100 gr. tereyağı 80 gr. bitter çikolata 1 çorba k. kakao 1 tatlı k. karbonat 4 çorba k. un KREMASI İÇİN: 4 su b. süt 2 çorba k. un 1 çorba k. nişasta 1 su b. hindistan cevizi 1 pk. vanilya 1 su b. toz şeker ÜZERİ İÇİN: 1 pk. krema 1 pk. bitter çikolata 1 su b. ceviz HAZIRLANIŞI: Tereyağını ve çikolatayı geniş bir cam kaseye koyuyoruz. Buhar üstüne oturtarak benmari usulü eritiyoruz. Yumurtaları da tek tek kırıyoruz bir yandan da karıştırıyoruz. Toz şekeri ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra kakaoyu, karbonatı ve unu ilave ediyoruz. Spatulayla karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz cam fırın kabına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Kreması için, sütü tencereye döküyoruz. Şekeri, vanilyayı, unu, nişastayı da tencereye koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca içine hindistan cevizi atıyoruz ve karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Kekimizi 20 dakika sonra çıkarıyoruz ve soğuyunca enlemesine ikiye kesiyoruz. Alt katını fırın kabına tekrar koyuyoruz. Üzerine kremanın yarısından fazlasını döküp spatulayla yayıyoruz. Üstüne de üst kat keki yerleştiriyoruz. Üzeri için, kremayı küçük bir tencereye döküyoruz. İçine çikolatayı atıyoruz ve eritiyoruz. Pastanın üzerine bu sosu döküyoruz. Ay... Devamı

22 11 2013

TON BALIKLI MAKARNA

TON BALIKLI MAKARNA |  görsel 1
TON BALIKLI MAKARNA |  görsel 2

Bu akşam çocuklarıma yaptım bu makarnayı, hazır yapmışken de resimleyip tarifini yazıvereyim dedim :) Aslında biliyorum çok basit bir tarif ama görüntüsüyle belki çocuklarımızın dikkatini çekebilir dedim... Malzemeler : 1 paket makarna (tercihen kelebek makarna) 1 kase konserve ton balığı (azaltıp çoğaltabilirsiniz) Yarım çay kaşığı karabiber 1 keseden az konserve mısır Ketçep, mayonez Makarnamızı haşlamak için su ve tuz Yapılışı : Suyumuzu tenceremize koyup makarnamızı haşlıyoruz. Süzdükten sonra servis yapacağımız kabımıza alıyoruz. Ton balıklarımızı kaşık  yardımıyla didikliyoruz karabiberide ilave ediyoruz ve makarnamızın her tarafına döküyoruz. Üzerine mısırlarımızı ilave diyoruz. Ketçap ve mayonezimizi de döküp afiyetle yiyoruz :) Not :Konserve ton balığınız yağsız ise makarnanızıızı biraz yağlayabilirsiniz Devamı

22 11 2013

İNCİRLİ KREMALI KEK

İNCİRLİ KREMALI KEK |  görsel 1

Bu sefer gerçekten uzun bir zaman oldu bloğumu ziyaret etmeyeli. Ama taşınma telaşı, yeni ev, yeni eşyalar, yeni dostluklar derken bu hengamenin içinde boşladım burayı. Tabi bu arada mutfağı da ihmal etmedim tarifler var ama eklemek için zamana ihtiyacım olacak. Bu tarif başta kendim olmak üzere herkesin beğenisini alan bir tarif. Ben zaten meyveli tatlıları ayrı bir severim, uamrım sizlere de beğendirebilirim... Kek için: 7-8 adet küçük küçük doğranmış kuru incir  1 su bardağı iri çekilmiş veya dövülmüş ceviz 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Şerbeti için: 1,5 su bardağı soğuk su 1 yemek kaşığı granül kahve Yarım su bardağı toz şeker Muhallebi için: 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta  2.5 tepeleme yemek kaşığı un 1 litre süt  4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket toz krem şanti Öncelikle kuru incirleri minik küp küp doğrayın,ılık suda bir müddet yumuşayana dek bekletin,süzün,kurulayın. Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu beraber eleyip karışıma ilave edin,çırpmaya devam edin. İncirleri ve cevizleri ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Hazırlanan karışımı yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün. 175 derece fırında pişirin. Pişen kekimizin üzerine karıştırdığımız şerbeti eşit olarak dökün. Bunun için keki çok fazla soğutmaya gerek yok, fırından çıktıktan beş dakika sonra dökebilirsiniz. Muhallebi için tereyağı ve toz krem şanti hariç bütün malzemeleri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağını ilave edin. Ara ara üzerinin kaymak tutmaması içi... Devamı

24 07 2013

MUZLU ETİMEK TATLISI

MUZLU ETİMEK TATLISI |  görsel 1

Malzemeler : 1 paket etimek 2 adet muz 1 kg. süt 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket krema Şerbeti için : 1 su bardağı şeker 2 su bardağı un Üzeri için : Hindistan cevizi Yapılışı : Öncelikle 1 su bardağı şekerimizi tencereye ilave ediyoruz, ocağımızın altını yakıp şeker eriyip karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip kaynatıyoruz. Etimeklerimizi dikdörtgen bir borcama diziyoruz ve üzerine eşit miktarda şerbeti döküyoruz. Şerbet iyice içine çekince etimeklerimizin üzerine muzları dilimleyip diziyoruz. Sütümüze un, şeker, yumurta ve vanilyamızı ilave edip iyice çırpıyoruz. Daha sonra ocağımıza alıp kaynayıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra iyice soğuması için bekletiyoruz. Ara... ...   Kaynak : arzucatarifler.blogcu.com   Devamı

22 07 2013

ÇATI BÖREĞİ

ÇATI BÖREĞİ |  görsel 1

Herkese hayırlı, bereketli Ramazanlar diliyorum. Umarım Ramazan ayının ruhunu Rabbim hepimize en güzel şekilde yaşamayı nasip eder. Bu tarifimi Oktay Usta'nın Ramazan programında görüp denedim. Yapımı pratik, ayrıca çok lezzetli ve hafif bir börek. İster iftar sofralarında, ister sahurda yenebilecek bir börek. Malzemeler : 4 yufka 5 yumurta 1 çay b. soda 1 çay b. zeytinyağı 1 çay k. kabartma tozu 100 gr. kaşar peyniri rendesi 2 adet haşlanmış patates Yapılışı : Bir kapta yumurtaları, suyu, yağı, patatesi mikserle çırpın bu karışımdan 2 çorba kaşığı ayırın içine kabartma tozunu ilave edin yufkaları bu karışımla üst üste yağlayın. Dördünü üst üste koyduktan sonra ikiye katlayın yani yarım daire şeklini verin. Bir su bardağı veya bir kalıpla kesin yağlanmış tepsiye dizin, ayırdığınız yumurtalı karışımı üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kaşar peynirini serpin. Tekrar sıcak fırına verin, eriyince çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun...    ... Devamı

02 07 2013

PATLICANLI BÖREK

PATLICANLI BÖREK |  görsel 1

Bir süredir bloğuma nereden kaynaklandığını bilmediğim bir sebepten dolayı giremiyordum. Bugün tekrar şansımı denedim ve hemen kenara kayıtlı olan tariflerimi yükledim. Umarım sizlerde benim gibi keyifle yapar yersiniz. Şimdiden afiyet olsun...:) Malzemeler : 1 kg. patlıcan 2 adet domates 1 adet kuru soğan Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz, karabiber 5 adet yufka Yufkaları ıslatmak için su, mısırözü yağı Üzeri için yumurta sarısı, çörekotu Yapılışı : Patlıcanlarımızı alaca soyup küp küp doğruyoruz. Soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurmaya başlıyoruz. Kavrulmaya yakın patlıcanlarımızı ilave ediyoruz. Birkaç kez tencerede döndürdüğümüz patlıcanların üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domateslerimizi de ilave ediyoruz. Domateslerimizin suyu ile patlıcanlarımızı iyice pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave edip altını kapatıyoruz biraz soğuması için bekletiyoruz. Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz. Yağ ve su karışımıyla ıslatıyoruz, üzerine bir yufka daha serip önce dört parçaya, sonra her parçayı üç eşit parçaya kesiyoruz. Uç kısımlarına harcımızdan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Bütün yufkalarımıza aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…     Devamı

02 07 2013

MUZLU ETİMEK TATLISI

MUZLU ETİMEK TATLISI |  görsel 1

Malzemeler : 1 paket etimek 2 adet muz 1 kg. süt 1 su bardağı toz şeker 4 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket krema Şerbeti için : 1 su bardağı şeker 2 su bardağı un Üzeri için : Hindistan cevizi Yapılışı : Öncelikle 1 su bardağı şekerimizi tencereye ilave ediyoruz, ocağımızın altını yakıp şeker eriyip karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip kaynatıyoruz. Etimeklerimizi dikdörtgen bir borcama diziyoruz ve üzerine eşit miktarda şerbeti döküyoruz. Şerbet iyice içine çekince etimeklerimizin üzerine muzları dilimleyip diziyoruz. Sütümüze un, şeker, yumurta ve vanilyamızı ilave edip iyice çırpıyoruz. Daha sonra ocağımıza alıp kaynayıp koyulaşana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra iyice soğuması için bekletiyoruz. Ara ara karıştırmayı unutmayalım. Soğuyan muhallebimize kremamızı ilave edip mikserle 10 dakika kadar çırpıyoruz. Muzlu etimeklerimizin üzerine eşit miktarda döküyoruz. Üzerini bol Hindistan ceviziyle süslüyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

02 07 2013

PİRİNÇLİ YEŞİL MERCİMEK SALATASI

PİRİNÇLİ YEŞİL MERCİMEK SALATASI |  görsel 1

Malzemeler : 2 su bardağı haşlanmış mercimek 1 su bardağı haşlanmış pirinç 1 adet kuru soğan 1 demet taze soğan 1 adet taze kırmızı biber Yarım demet maydanoz Yarım su bardağı konserve mısır 5-6 adet kornişon turşu Tuz, karabiber, kırmızıbiber Zeytinyağı, limon suyu Yapılışı : Soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Kavrulunca toz kırmızıbiberimizi ilave ediyoruz. Mercimekleri de ilave edip hep birlikte 1-2 dakika kavuruyoruz. Pirinçlerimizi de ilave ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bir kabın içine yeşillikleri, kırmızıbiberi, mısırı ve kornişon turşularını doğruyoruz. Soğuyan mercimeklerimizin üzerine ilave diyoruz. Tuzunu, karabiberini, biraz zeytinyağını ve limonunu da ilave edip iyice harmanlıyoruz. Afiyet olsun…   Devamı

20 06 2013

GARNİTÜRLÜ TAVUK KÖFTESİ

GARNİTÜRLÜ TAVUK KÖFTESİ |  görsel 1

Tavuk köftesini bir de bu şekilde deneyin derim... Malzemeler : 1 kg. tavuk kıyması (Mümkünse göğüs ve but karışık olsun) 4-5 dilim bayat ekmek veya galeta unu 1 adet yumurta 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak Tuz, karabiber, kırmızıbiber Arzuya göre yarım demet maydanoz Bütün malzemeleri yoğurup köftemizi hazırlıyoruz. 1 kavanoz garnitür 4 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Su, sıvıyağ, tuz Hazırladığımız köftemizden yumurta büyüklüğünde koparıyoruz, avucumuzda açıp içine garnitür koyuyoruz. Garnitürler çıkmayacak şekilde kapatıp yuvarlıyoruz ve tenceremize koyuyoruz. Eğer elinize yapışıyorsa biraz sıvıyağ yanınızda bulundurun ve elinizi arada yağlayın. Bütün köftelerimizi aynı şekilde hazırlayıp tenceremize dizdikten sonra üzerine soyup elma dilim şeklinde doğradığımız patateslerimizi ilave ediyoruz. Kalan garnitürümüzü de patateslerin üzerine döküyoruz. Bir kapta salçalarımızı sıvıyağ ve su aile açıyoruz ve hazırladığımız yemeğimizin üzerine çıkacak şekilde döküyoruz. Ocağımızda köfteler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun... Devamı

19 06 2013

MÜCVER

MÜCVER |  görsel 1
MÜCVER |  görsel 2

Benim çocuklarım büyük keyifle yerler mücveri. Durum böyle olunca bende keyifle yapıyorum. İster sıcak ister soğuk servis edilmesi çok güzel, bol yeşilliklerle vitaminini çoğaltabiliriz, özellikle çocuklara tek başına yediremediğimiz besinleri de bu yolla yedirmiş oluruz. Malzemeler : 2 adet kabak Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz 4-5 dal taze soğan 3 diş sarımsak 3 adet yumurta 4-5 yemek kaşığı un Tuz, karabiber, kırmızı biber Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı : Kabaklarımızı iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeliyoruz, içine dereotu, maydanoz ve taze soğanımızı ince ince kıyıp ilave ediyoruz. sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Yumurtalarımızı da kırıp harmanlıyoruz. Daha sonra unumuzu, tuzumuzu ve baharatlarını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Un miktarını kıvamına göre azaltıp çoğaltabiliriz. Sıvıyağımızı tavamızda kızdırıyoruz,harcımızdan bir yemek kaşığı alıp kızan yağımıza döküyoruz, üstten hafifce bastırıyoruz. Her iki tarafı da kızarınca peçete serilmiş tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun... Devamı